Ricetta peruviana: Papas rellenas

Ricetta peruviana: papas rellena

papas

Una ricetta da non perdere, le papas rellenas (patate ripiene) sono strepitose!

Ingredienti per 2 persone

1/2 chilo di patate
200 g di carne macinata (manzo, maiale o pollo)
1 spicchi d’aglio
1/2 cucchiaino di cumino macinato
1 uovo
1/2 uovo sodo a cubetti
1/2 peperoncino fresco
1/2 cipolla rossa
1/4 tazza di passata di pomodoro
olio per friggere
1 cucchiaio di olio d’oliva
75 gr di farina
sale e pepe

Bollite in acqua salata le patate, scolatele, sbucciatele e riducetele in purea aggiungendo sale e pepe bianco. A parte soffriggete peperoncino, cipolla e aglio e aggiungete in ordine: carne macinata, passata di pomodoro, uovo sodo tagliato a cubetti fino a che la salsa sarà densa; condite il trito con cumino, sale e pepe a piacere. Preparate 5 crocchette di patate e farcitele  con la carne, passate le crocchette nella farina e fatele riposare per 10 minuti. Poi, dopo averle immerse nell’uovo sbattuto, figgete le crocchette in olio bollente.

 

La ricetta originale la trovi in Perù:

PERU’ IMPERIALE 2015 745 euro (6 gioni escluso volo)

 

 

masterpiece+of+architecture_machu+picchu[1]

 

 

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